Bucătăria românească ne surprinde mereu cu preparate culinare pline de arome și tradiție. Un astfel de deliciu ce nu trebuie să lipsească din cărțile de bucate românești este ostropelul de pui. Această mâncare simplă, dar plină de gust, a devenit un simbol al gastronomiei românești și este apreciată atât în gospodăriile de la țară, cât și în restaurantele fine din orașe.
Ostropel de Pui Clasic
Această rețetă oferă un ostropel de pui clasic, plin de arome tradiționale românești.
Ingrediente:
- 1 pui întreg sau bucăți de pui (piept, coapse, aripi)
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 ardei grași, tăiați în fâșii
- 400g roșii tocate sau suc de roșii
- 1/2 cană de oțet
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- Sare după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin aurii.
- Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile.
- Adăugați ardeii tăiați și căliți timp de câteva minute până se înmoaie ușor.
- Adăugați roșiile tocate sau suc de roșii, oțetul, zahărul, boiaua dulce și piperul negru. Amestecați bine.
- Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când carnea de pui este fragedă și sosul se îngroașă.
- Gustați și ajustați sarea după preferință.
- Serviți ostropelul de pui cald, garnisit cu pătrunjel tocat și alături de mămăligă sau cartofi fierți.
Ostropel de Pui cu Ciuperci
Această rețetă adaugă un twist delicios ostropelului de pui clasic, cu ciuperci pentru o aromă bogată.
Ingrediente:
- 1 pui întreg sau bucăți de pui (piept, coapse, aripi)
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 200g ciuperci, tăiate felii
- 2 ardei grași, tăiați în fâșii
- 400g roșii tocate sau suc de roșii
- 1/2 cană de oțet
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- Sare după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Urmați pașii 1-4 din rețeta anterioară pentru pregătirea cepei, usturoiului, ardeilor și adăugarea roșiilor și a condimentelor.
- Adăugați ciupercile tăiate și căliți-le până încep să se înmoaie și să se reducă în volum.
- Continuați urmând pașii 5-7 din rețeta anterioară.
Ostropel de Pui cu Vin Roșu
Această rețetă adaugă un ingredient neobișnuit, vinul roșu, pentru a conferi ostropelului de pui un gust profund și rafinat.
Ingrediente:
- 1 pui întreg sau bucăți de pui (piept, coapse, aripi)
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 ardei grași, tăiați în fâșii
- 400g roșii tocate sau suc de roșii
- 1/2 cană de vin roșu
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- Sare după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Urmați pașii 1-4 din rețeta anterioară pentru pregătirea cepei, usturoiului, ardeilor și adăugarea roșiilor și a condimentelor.
- Adăugați vinul roșu și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de câteva minute pentru a se evapora alcoolul.
- Continuați urmând pașii 5-7 din rețeta anterioară.
Alegeți una dintre aceste rețete de ostropel de pui pentru a vă bucura de un preparat delicios și plin de arome românești. Poftă bună!
