Tocănița de pui este unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale, apreciată pentru gustul său bogat și textura fragedă a cărnii. Această rețetă simplă, dar plină de arome, este perfectă pentru zilele reci sau pentru mesele în familie, oferind o combinație ideală între ingrediente naturale și savoare autentică.
1. Secretele unei tocănițe de pui reușite
- Alege carne de calitate – pulpele de pui sunt cele mai potrivite pentru tocăniță, deoarece rămân fragede și suculente.
- Gătește la foc mic – tocănița devine mai gustoasă dacă este lăsată să fiarbă încet, astfel încât aromele să se combine perfect.
- Folosește legume proaspete – ceapa, ardeiul și roșiile dau tocăniței un gust dulce și echilibrat.
- Condimentează cu măsură – boiaua, cimbrul și usturoiul adaugă profunzime gustului fără a copleși preparatul.
2. Rețetă clasică de tocăniță de pui
Ingrediente:
- 700 g pulpe de pui (cu sau fără os)
- 2 cepe mari
- 1 ardei gras roșu
- 3 roșii sau 200 ml roșii pasate
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- 150 ml apă sau supă de pui
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Rumenește puiul – într-o cratiță, încinge uleiul și prăjește pulpele de pui pe ambele părți până devin aurii. Scoate-le și pune-le deoparte.
- Călește legumele – adaugă ceapa tocată mărunt și ardeiul tăiat cubulețe, lăsându-le să se înmoaie.
- Adaugă condimentele – pune boiaua, cimbrul și usturoiul tocat, amestecând bine.
- Pune roșiile și puiul înapoi în cratiță – toarnă roșiile pasate și apa sau supa de pui, apoi adaugă pulpele de pui.
- Lasă la fiert – acoperă cu un capac și gătește la foc mic timp de 30-40 de minute, până când carnea devine fragedă.
- Finalizează preparatul – presară pătrunjel proaspăt și servește fierbinte.
3. Variante moderne ale tocăniței de pui
- Tocăniță de pui cu ciuperci – adaugă 200 g ciuperci feliate pentru un plus de savoare.
- Tocăniță picantă – folosește ardei iute sau fulgi de chili pentru un gust mai intens.
- Tocăniță cu cartofi – adaugă cartofi tăiați cuburi direct în cratiță pentru o masă mai consistentă.
- Tocăniță de pui cu smântână – la final, adaugă 100 ml smântână pentru un sos cremos și bogat.
Tocănița de pui este o rețetă hrănitoare, ușor de preparat și extrem de versatilă. Cu ingrediente simple și trucuri utile, vei obține un preparat gustos, perfect pentru mesele în familie sau pentru o cină reconfortantă.
